香煎蔥肉捲佐辣炒洋蔥｜雙耳火鍋

上菜囉~熱騰騰的鑄鐵鍋料理~ 鑄鐵鍋近幾年好流行啊!! 因為鑄鐵鍋受熱均勻且快速的特質，加上油的使用並不用太多，理所當然的成為討論度很熱門的鍋具。 正所謂工欲善其事，必先利其器，大家應該都想輕鬆在廚房裡烹煮食材吧!!

▲最近家裡入手了一組鑄鐵鍋，大古鐵器的雙耳火鍋(附蓋)，尺寸22 公分是雙耳鍋設計， 被小內鍋整個燒到，可以煎煮也可反轉為蓋，實用度很高。 以往看到餐廳將鐵盤直接上桌，覺得霸氣又有奢華感，用鐵鍋直接上菜整個就是美食的另一個高階層次啊! 除了跟上流行的步伐，也希望能用鑄鐵鍋做出和以往不同的美味好料理。   要和大家分享大古鑄鐵鍋，開鍋後第一道料理食譜，算是很入門款的簡單懶人料理~香煎蔥肉捲佐辣炒洋蔥， 是我們家餐桌上每個星期都會出現一次的肉類料理。

食材	份量
豬梅花肉片	1盒
洋蔥	1/3顆切絲
蔥段	適量
辣椒醬	3~4匙

 

▲步驟一：依照個人喜愛，先將蔥段適量捲入豬肉內備用。

▲步驟二：先開大火熱鍋，等鍋子熱後就可以轉小火。 先倒入一點點油不需太多，將已經切成細條狀的洋蔥翻炒30秒。

▲步驟三：接著倒入辣椒醬後翻炒一下，讓洋蔥大致都有沾到辣椒醬後即可， 趁洋蔥還有些微脆度就可以撈上來備用了。

▲步驟四：不需要再倒入油，直接將蔥肉捲放入鍋中，用小火煎1分鐘。

▲步驟四：不需要再倒入油，直接將蔥肉捲放入鍋中，用小火煎1分鐘。

▲步驟六：蓋上鍋蓋，因為鑄鐵鍋內會有一定的熱度，大概等待約3分鐘左右即可開鍋。

▲步驟七：接著將辣炒洋蔥放回鍋的中心，香煎蔥肉捲佐辣炒洋蔥就完成囉!!

很喜歡這種一鍋到底的料理耶! 辣炒洋蔥的醬汁留在鍋底後繼續煎蔥肉捲，蔥肉捲上很自然的吸附辣醬。 叉起一條蔥肉捲和一點辣炒洋蔥，一口咬下~微脆的洋蔥和多汁的蔥段，讓肉捲有層次的紮實，超好吃的!! 利用鑄鐵鍋導熱快保溫佳的優點，能讓食材本身的原汁鎖在其中，讓料理吃起來的口感更美味。   本食譜收錄在品幸福的鑄鐵鍋料理。 大古鐵器品牌故事  

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