大古鐵器:養鍋完全教學
2018-04-23
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2018-04-25
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大古鐵器的鑄鐵鍋生鏽了,還可以用嗎?

鑄鐵鍋久沒用、缺少保養或者平常家中濕氣較重,都有可能會讓鑄鐵鍋生鏽;而鑄鐵鍋能在鍋具界稱王,很關鍵的一點便是鍋子生鏽都還有救,只要經由完善的鍋身重整,都還能繼續使用!

*如果你的鑄鐵鍋生鏽程度是已長滿大小鏽塊、猶如月球表面滿是坑谷的嚴重生鏽,建議你直接換新鍋喔

鑄鐵鍋生鏽了?參照下面除鏽步驟,立刻還自己一個嶄新的鑄鐵鍋:

1. 沖洗並加入鹽巴

將鍋子拿到水龍頭下沖洗,然後倒一些鹽巴。

2. 刷洗鏽斑:中性清潔劑+菜瓜布

將菜瓜布沾上清潔劑後可以開始刷洗鍋身。

*大古鐵器鑄鐵鍋無任何化學、人工塗層,因此在使用清潔劑時要慎選中性天然成分,避免化學物殘留於鍋內。

刷洗後水呈現汙濁鏽色。

3. 沖洗

倒掉鏽水,並將鍋子沖洗乾淨。

4. 沸水溶鏽:煮一鍋水+鬃刷刷洗

鍋子注入七分滿的水並煮滾;用鬃刷同時刷洗,幫助鐵繡溶出。

*此時鍋身溫度較高,要使用隔熱手套,避免燙傷。

水成為鏽色後便可將水倒掉,再次沖洗。

5. 烘乾上油

鍋子空燒至微冒煙後轉小火;接著上油,均勻塗抹20分鐘

6. 清潔

將油倒出,並用紙巾將鍋身擦拭乾淨,不留多餘油脂;此時鐵鍋毛細孔內碳化而導致油成為深色,屬於正常現象。

*油不可重複使用。

處理完後鍋子煥然一新;可即刻使用或待冷卻後收納。

鑄鐵鍋生鏽,重整後還可以繼續使用!

鑄鐵鍋的保養說難不難,就是多了幾道步驟而已,倘若平時就做好鍋具保養,便能降低生鏽機率;相信看完上面詳細圖解的你,一定能找回鑄鐵鍋原本的青春樣貌!若過程中有問題,可以再留言給小編,小編會親自教你 ♥

*坊間不同廠牌的鑄鐵鍋琳瑯滿目,每家的製程與原料使用都有差異,本文是大古鐵器鑄鐵鍋生鏽處理步驟,如果你使用的鑄鐵鍋是其他廠牌,建議你依照原廠說明方式重整,或看這篇鑄鐵鍋:開鍋、清潔、養鍋完整教學篇,內有其他生鏽處理方式。

延伸閱讀:大古鐵器鑄鐵鍋—要怎麼開鍋?

延伸閱讀:大古鐵器鑄鐵鍋—養鍋步驟

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