話說愛吃甜點的朋友,前陣子造成一股流行的厚鬆餅,應該有不少人都在餐廳吃過了吧?但是~如果不想要花時間到餐廳排隊等候,其實也可以在家裡輕鬆完成哦!不管是搭配無鹽奶油或是蜂蜜,都非常好吃哦!美味的下午茶甜點~厚鬆餅,準備的食也超簡單,只要簡單幾步驟就可以輕鬆完成哦!
日式厚鬆餅需要準備的食材:
2>接著再再加入沙拉油拌匀
3>先將麵粉及泡打粉混合均勻後,用細濾網過篩後加入攪拌均匀
使用打蛋器攪拌至無粉狀即成蛋黃糊後備用
已完成的日式厚鬆餅的蛋黃糊
蛋白使用電動攪拌機先打以低速至出泡
接著再將砂糖分3次的方式慢慢加入蛋白內,再慢慢加快速度持續攪打
蛋白霜需打至攪拌器拉起時尾端,可呈現微勾的濕性發泡狀態即可
1>鍋子先以小火預熱
2>以橡皮刮刀取1/3打她的蛋白霜放入拌好的蛋黃糊內
用橡皮刮刀以切拌的方式拌勻
接著再將已拌好的蛋黃糊半成品,倒入剩下的蛋白霜內
使用橡皮刮刀以切拌且輕柔的方式快速拌均勻(切拌的動作要輕柔一點,蛋白霜才能保有空氣感)
接著先在已預熱好的平底鍋內放入一小塊的無鹽奶油(或是沙拉油也可以),再將圓形中空模放入鍋內,倒入約八分滿的麵糊
蓋上鍋蓋以小火燜烤,第一面約3-4分鐘左右翻面後,另一面再續烤3-4分鐘至兩面呈金黃色(可以竹籤或是探針插入後再抽出來做烤熟的測試,如果探針或是竹籤沒有沾黏生麵糊即可取出)。
因為要查看鬆餅的完成度,所以我改用家中的透明鍋蓋,好方便查看
烤好之後就可以拆掉圓模後擺盤,再依個人喜好放上無鹽奶油或是蜂蜜,甚至是淋上喜愛的果醬,即可食用。
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