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前些日子
溫刀小猴多了一個小表妹
雖然猴太妹已經從月子中心出來惹(真正的戰鬥才開始阿~)
巴特,奶孩子可是很需要養份的
沒跟婆婆住
小家庭真的很需要煮時短、營養卻很高的食物
好冰又唐老師口述了一道超級超級簡便的湯品
說當年她阿目都是煮這給她發奶用的
試做後
覺得唐老師真的沒在畫唬爛(喂~)
真的是簡單到爆炸阿,15分鐘以內全部搞定!!
試吃員小猴超愛
後來這道也常常出現在偶們家餐桌上
用這當早餐給小孩吃非常讚
因為牛肉營養價值高
吃肉不容易餓,上課會hen有精神溜

準備材料:

  • 澳洲牛五花肉片
  • 當歸
  • 黃耆
  • 紅棗
  • 枸杞
  • 米酒
  • 醬油

♦中藥材泡水洗淨
老薑嫩薑皆可,不去皮切絲

Ps.薑去皮容易上火,所以通常偶都不去皮直接使用

♦燒一鍋水,滾開後
先下當歸、黃耆、紅棗煮到味道飄出

♦倒一點米酒跟枸杞、薑絲,讓水再滾一下

Ps.薑絲不要太早下
有次薑絲跟中藥材一起滾,發現醬薑的味道太搶戲了,反而沒這麼好喝縮

緊接著在沸騰的水中下牛肉片
然後立馬關火,用悶泡法讓牛肉片熟透

看到肉片全由紅轉白就代表湯好了
起鍋前再滴些醬油,讓湯有個鹹味就行辣

Ps.因為產婦最好少吃鹽巴,避免水腫
如果是一般人吃,其實加鹽也是很ok喔!

這道黃耆紅棗牛肉湯是用新到手的”玩具”煮成的
因為鑄鐵鍋聚熱性極佳
薄薄的肉片泡一下就熟了
吃來一點也不柴,難怪小猴會超愛
一次可以喝兩碗♥

話說最近一直在尋覓一只深鍋
因為西式的平底鍋鍋體太淺,每次翻炒都要小心翼翼
食物掉出來就會讓人很生氣(老娘天生沒耐性)
然後
老天爺應該是有聽到猴老目的深深呼喚(賊笑)
那就港快一起來看新玩具的開箱吧!

黑色的鑄鐵充滿濃濃的男子漢風
一看就是奔郎ㄟ菜(畫愛心)
巴特
這鍋有個很女性化的名字
叫做COCO鍋
這可是大古鐵器的最新推出的商品
鍋子的重量只有1.23kg而已
如果是因為鑄鐵鍋太重還很猶豫的話
那這個做為入門款很可以

搭配耐腐耐蛀的杉木鍋蓋,別具日式風味
鍋體很輕薄
兩邊尖尖的嘴更是深得偶心哪~湯汁不再亂亂流

溫潤的胡桃木手把挖了淺淺一道
鑄鐵的重量被分散了
手握起來很是輕鬆

鍋屁股蓋了大古的logo
代表的是MIT的驕傲

 

 

 

更多有關大古鐵器的介紹:

大古的鍋子出廠前都已開鍋
懶惰的話
洗一洗就可以用
巴特,人家是新同協要好好對待咩
建議還是照著說明書
幫新鍋子做深度開鍋,順便培養一下感情醬

因為猴太已經打定主意
第一次要煎肥滋滋的豬五花
所以開鍋的油沒倒太多
光是稍後煎五花肉片的油就可以讓鍋子油油亮亮、閃閃動人了

逼出豬五花的油脂後,先把肉片撈出來
再續下蔥白跟牛番茄
翻炒一下再加水煮到滾

因為鑄鐵的導熱性快
水很快就燒開辣,就可以加麵加貢丸
最後再把肉片跟快熟的蔬菜加進去,調個味
母女倆的晚餐家常蔬菜麵,一鍋搞定!! 

§文章轉載自安娜猴和他的猴老目,未經許可請勿任意轉載使用§

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