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用鑄鐵鍋料理出兒時的記憶:令人回味無窮的吮指酸辣蜜雞翅

小時候很喜歡啃雞翅雞腳,再來一杯可樂,超級過癮的!
不過記憶中小時候啃的雞翅,只有單純的香醇醬香氣味。

趁在休假前,特地滷了微微酸甜的雞翅準備和家人晚上在家看電影時,可以好好放鬆享受一下!!

口味上我搭配了比較不一樣的醬汁變化,加了新鮮甘蔗汁來取代冰糖,再加上番茄醬和泰式酸辣醬來增加微酸微辣的口感,還加了一顆沒有人要吃而且不甜的甜桃再利用,變化成酸甜好吃的吮指蜜雞翅。

無論是一人份還是多人使用,我會挑選大古火鍋型器具烹煮,雖為火鍋鍋型,但也適合煎、煮、炒、炸、燉,在烹煮過程中,方便拌炒也不易噴油。

烹調器具鍋型: 火鍋

份量3人份烹調時間30分鐘

食材

  • 小雞翅6支
  • 洋蔥1/2顆
  • 脆桃1顆
  • 1支

醬汁

  • 蕃茄醬1.5大匙
  • 泰式酸辣醬1大匙
  • 米酒20cc
  • 薄鹽醬油1中匙
  • 甘蔗汁35cc

1. 備妥所需食材及醬料。

2. 少許油加熱後,放入雞翅將兩面略略香煎。

3. 再放入洋蔥及甜桃丁下鍋拌炒。

4. 接著加入蕃茄醬與泰式甜辣醬綜合醬汁烹煮。

5. 加入薄鹽醬油。

6. 最後後拌入米酒與甘蔗汁,均勻攪拌一下。

7. 蓋上上蓋轉小火烹煮。

8. 到醬汁稍微收乾即可。

9. 最後撒上蔥花,增加蔥香氣,冷熱皆可享用。

§文章轉載自QQ廚房,未經許可請勿任意轉載使用§

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