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想吃「打拋肉」又想吃「螞蟻上樹」,干脆結合成一道,好貪心啊!

泰式塔香豬絞肉冬粉

按著MOD的遙控器,在2字頭的各個美食料理頻道跳來跳去。

 

一下看到「打拋肉」的介紹,哇,流口水。

轉個頻道又在做「螞蟻上樹」,最喜歡入味的粉絲了!好開胃的樣子。

 

但已解凍了魚,還有青菜也洗好了。2個人要做4道菜嗎?

就把「打拋肉」及「螞蟻上樹」結合成一道就行了!

春夏交替沒什麼食慾時,非常需要香辣來醒胃!

大古22cm(湯鍋+烤盤)雙耳火鍋原鍋上菜,鑄鐵鍋的高度保溫,把料理的香氣延續。沉穩的黑色更能把菜式襯托得鮮豔無比,成為餐桌上的焦點。

算一算, $100有找就做出一大鍋! 來看看做法多麼的簡單!

 

泰式塔香豬絞肉冬粉

示範鍋具:

大古22cm雙耳火鍋

開箱文:http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog/post/312567819

 

份量(4人份)

食材~

  • 豬絞肉(粗絞)200克
  • 四季豆 8條
  • 小番茄 6顆
  • 九層塔葉 1/4杯
  • 蒜(末)4瓣
  • 紅蔥頭 4瓣
  • 紅辣椒(斜片)1/2根
  • 油 2茶匙
  • 粉絲 2捆

調味料:

  • 酒 1湯匙
  • 醬油 2湯匙
  • 泰式蠔油/老抽 1湯匙
  • 魚露 1湯匙
  • 糖 1/2茶匙

 

粉絲調味料:

  • 高湯 180ml
  • 泰式蠔油 1湯匙
  • 魚露 1湯匙
  • 糖 1茶匙

 

步驟

1. 準備材料。如果喜歡酸一點的風味,番茄可以改用牛番茄。豬絞肉帶一點肥炒起來才香。

2. 粉絲泡軟。

3. 番茄切塊。四季豆頭尾蒂頭及粗筋撕掉。

4. 粉絲的調味料放入大古22cm平底盤燒熱,關火後放入粉絲,讓粉絲浸泡入味。

5.浸泡到調味料的水份快被吸光便可準備下鍋。

6. 調味料(除酒外)混合備用。

7. 使用大古22cm雙耳火鍋的湯鍋,加油1茶匙,開中火,油熱後改中小火,加入蒜、紅蔥頭及辣椒爆香後推到一旁。鑄鐵鍋導熱快受熱平均,用中小火便可爆香辛香料又不怕焦黑。

8.續加油1茶匙,豬絞肉平鋪在鍋底,底部煎至微焦後翻面煎。

9.另一面也焦香後把絞肉與蒜、紅蔥頭及辣椒拌炒至絞肉8分熟。

10. 加入四季豆拌炒幾下。

11. 灑酒略炒, 倒入醬料拌均勻,加番茄炒至番茄變軟。

12. 放入粉絲吸醬汁,中小火拌炒均勻。

13.醬汁快收乾時,加入九層塔拌勻。

14.加蓋燜30秒。

15. 開蓋翻炒兩下便完成。

16.鍋底看不到醬汁,粉絲乾身爽口才入味好吃。

 

   

發現放涼吃也是很好吃耶!中午餐簡簡單單吃這一道也夠滿足了。 

納入這個夏天每個星期的必備菜式。

(點擊圖片進入品幸福商城)


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