你習慣將冰箱當儲藏室,塞得滿滿嗎?
食物僅用塑膠袋包起來,把冰箱塞得滿到看不見任何縫隙;或只用保鮮膜封住菜盤,一盤疊一盤,造就一股神祕複雜的冰箱味,湯湯水水也因為沒有密封,常常灑出來弄髒冰箱,待在廚房大半時間都是在清理冰箱。
保鮮盒能完全解決這種窘境:食材、剩菜分門別類盛裝好,一盒盒規矩的擺在冰箱,內部的冷空氣沒有了塑膠袋擋路,循環得更好、更節能省電;食物的味道各自密封,湯汁、水分也都安分的鎖在盒裡,冰箱自然乾淨、整齊又沒異味,輕鬆成就完美冰箱!
但,市面上充斥著許多不同款式的保鮮盒;容量大小、形狀、內層是否分隔、材質…等,這對有選擇障礙的人來說,真是痛苦的一件事。
保鮮盒是保存食材料理的利器,盛裝的內容物最終都會被吃進肚裡,因此選購時要慎選保鮮盒材質,才能避免食安疑慮,吃得安心。
保鮮盒的材質,除了常見的塑膠、玻璃保鮮盒,還有最近在主婦界颳起一陣旋風的不銹鋼保鮮盒,另外則有矽膠、 陶瓷、鋁鎂合金、琺瑯…等不同材質的保鮮盒。
不同材質的保鮮盒會影響使用的範圍;玻璃保鮮盒能達到日常保鮮,也能當便當盒使用,但要特別注意的是怕撞怕摔,重量也比較重;金屬材質保鮮盒,因為材質導熱速率的特性,更適合保存生鮮類食品,如不鏽鋼保鮮盒比玻璃保鮮盒能更快退冰;而鋁鎂合金導熱率又比不鏽鋼好,非常適合需要經常處理生食、肉類的家庭,但相對的,這種材質不耐高溫,可應用的範圍也就更少。
塑膠保鮮盒價格實惠、摔不壞的特質,讓它成為許多媽媽們的第一選擇。但你還記得之前的塑化劑風暴嗎?每種塑膠的耐熱度都不一樣,因此挑選塑膠保鮮盒時,要認清塑膠類別,正確使用才是上上策。
塑膠保鮮盒另一點為人詬病之處則是:凡走過必留下痕跡,容易殘留異味、染色。
如果食物的味道或顏色較重,容易殘留在塑膠保鮮盒裡,就算使用完將保鮮盒洗淨,也還是能看得到、聞得到使用過的痕跡。塑膠保鮮盒會在保存食材鮮度的同時,將食物的顏色和味道一起留下來。(就連用菜瓜布刷洗都會留下刮痕,果然是凡走過必留下痕跡!)
玻璃保鮮盒安全又實用,應用範圍也很廣泛,除了日常保鮮,也能用於電鍋、蒸籠、微波爐加熱;因此許多上班族都會拿來當便當盒使用,是許多排塑主義媽媽的好幫手,但缺點是摔壞、撞破的風險最高。
玻璃保鮮盒的材質又分為一般玻璃、強化玻璃和耐熱玻璃;如果平時有加熱需求,要記得挑選耐熱玻璃,以免在某些加熱狀況下,可能會有爆裂的情形發生,後果不堪設想。
不鏽鋼保鮮盒是最近許多媽媽們瘋搶的保鮮盒,原因就在於它集結了眾保鮮盒的好處,使用上也沒有太多需要擔憂的風險,尺寸的選擇更多、更輕,更容易達成完美收納的境界。
不鏽鋼保鮮盒耐油、高溫加熱,而且摔不壞,重量只有玻璃保鮮盒的一半,而且可以更快速的退冰,縮短料理時間。
好的保鮮盒除了要能維持食物的鮮度,材質也是影響食安的關鍵,使用上的眉眉角角不說沒有,說起來也是不少;大家可以參考下面幾點當作選購時的思考依據:
市面上有太多不同款的保鮮盒,每款都有該注意的使用規範;依據使用目的挑選,才能物盡其用,並且達到不浪費的完美收納術境界;冰箱也才可以維持整潔,常保良好效能,進而達到省電節能的效果。
如果你有什麼收納技巧,也歡迎留言和大家一起分享唷 ლ(❛◡❛✿)ლ
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