義式香料烤全雞(附實作影片)│雙耳湯鍋三件式
2018-08-10
藍莓核桃軟歐包(含實作影片) │雙耳湯鍋三件式
2018-08-16
分享給朋友~


豆腐釀彩椒

炎熱的天氣,顏色鮮豔又好消化的素食,刺激食慾又不會對腸胃造成負擔。

 

說到釀青椒還是彩椒,一般是把鐘型的椒縱向剖開後切塊,把魚漿、蝦漿或絞肉釀在椒的上面。如果用煎的方法,很容易把青椒煎得過熟,軟綿綿的。除非用到炸才能保持清脆的口感。

最近買到長型的甜椒,我變一下切位,切成環狀才釀餡料,只煎上下兩面,甜椒不單保持水份及清脆感,擺盤更能呈現甜椒原來鮮豔的色彩呢!

示範鍋具:大古22cm(烤盤)雙耳火鍋

份量:3人份

食材:

  • 板豆腐 1盒
  • 香菇 3朵
  • 紅蘿蔔 25克
  • 長型彩椒 3-4條
  • 枸杞(可省略)10顆
  • 油 1茶匙
  • 太白粉 1/2茶匙

 

  • 調味料~
  • 香菇粉 1/2茶匙
  • 鹽 1/2茶匙
  • 糖 1/4茶匙
  • 太白粉 2茶匙
  • 胡椒粉 少許

 

步驟:

1.準備材料。豆腐微波30秒出水,水倒掉。

2.香菇泡水至軟。枸杞泡洗乾淨。 紅蘿蔔削皮。

3.將香菇及紅蘿蔔切碎,置深碗。

4.豆腐放入深碗,壓碎並與紅蘿蔔及香菇混合。

5.加入調味料拌勻,成豆腐餡。

6.彩椒切成1.5公分寬的環。

7.彩椒擦乾水份,內側塗上太白粉(讓餡料不容易脫落)。

8.用湯匙將豆腐餡填進彩椒環並壓平。

9.餡的高度與彩椒環的高度齊平。

10.把枸杞輕壓進豆腐餡表面。

11.大古22cm雙耳火鍋的烤盤燒熱後倒油,油熱放入彩椒中小火煎香。每一顆留有間距,可分批煎。

12.煎至金黃後翻面煎。

13.兩面煎香便可以原鍋上桌了。豆腐因有調味,味道已夠。喜歡濃味可沾蒸魚醬油或辣醬。

§文章轉載自JJ5色廚,未經許可請勿任意轉載使用§

(點擊圖片進入品幸福商城)


分享給朋友~

訪客留言:

逛逛商店