想買烤肉架?看完這5點再買,才不會花了冤枉錢!

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烤肉已從古老的生存方式,進化為現代人的休閒娛樂

烤肉是最原始的烹調方式,只需要火與食材,便能烹調出一頓餐點;隨著時代的發展與變遷,燒烤已逐漸成為現代人的休閒娛樂,所追求的也不僅於弄熟食材,而是味蕾上的滿足、生活方式的表現,還有大夥聚在一起共享的休閒、娛樂時光。

烤肉架就要這樣選,你選對了嗎?

從小到大,也許你經歷過許多大小不同的烤肉活動,烤肉時也能精準掌握食材的特性,烤出美味的佳餚,但真的要計畫、準備烤肉活動時,面對琳琅滿目的烤肉架類型,又覺得手足無措,無法抉擇嗎?
今天小編要分享 5 個挑選烤肉架的重點,千萬別在賣場看到便宜的烤肉架就被價格牽著走,唯有選擇合宜的烤架,才能有效率、輕鬆的烤肉哦!

1. 根據烤肉頻率選擇烤肉架

如果你是屬於烤肉頻率較低,僅每年中秋或踏青旅遊時才偶爾烤肉一次,那麼小巧、好收納或者一次性(拋棄式)的烤肉架都是不錯的選擇。
一次性(拋棄式)烤肉架: 通常價格便宜,也不用額外準備木炭;撐開腳架、點燃內附的炭包,就可以開始燒烤,通常約可使用2-3小時。但在講求垃圾減量的現代,購買這種一次性(拋棄式)商品之前,建議要三思而後行。 若是不太常烤肉,但兼顧到未來有其他烤肉機會以及長期性的重複使用,則可考慮輕便、好收納、材質好的烤肉架。
好收納的烤肉架: 通常有個特點,就是可以折疊縮小體積,重量也不會太重重點是價格都非常親民。簡單來說,如果是一般烤肉頻率較低的家庭(一年約烤1~3次),選擇CP值最高的烤肉架就對了! 【CP值判斷懶人包】:是否可更換耗材烤網?炭爐是否架空耐用又不易生鏽?是否可整體拆卸清潔,重複使用?重量輕?價格便宜?
一次性(拋棄式)烤肉架
便攜式加厚折疊烤肉架
但如果你喜歡自己醃肉、烤肉,或者總是有烤肉的機會,那麼請繼續往下看,我們將依照不同的場合與其他需要考慮的因素,與你分享如何選擇最適合的烤肉架!

2. 根據場合選擇烤肉架

悠閒放鬆的美式風格

如果你嚮往美式風格,在庭院草地上優雅、放鬆的Barbeque,同時與幾個朋友小酌,那麼高腳型烤肉爐/架最適合你。 這種高腳型烤肉爐/架的很大特點是:又高又大;若是烤肉爐,則整體造型可能為圓柱狀,體積與烤面都大,能夠應付多人的聚會活動;具上蓋設計的烤肉爐,擁有良好的熱對流循環,烹調方式更多元,能達到烘、悶食材的效果,同時也會鎖住食材的鮮美味;一般開放式烤肉架不容易烤熟的食材,也能在烤肉爐輕鬆烤熟! 這類型烤肉爐/架有的設計會附輪、方便移動,但因體積大、不具收納性,攜帶上不甚方便,因此更適合追求生活品味、或烤肉頻率次數高,且地點固定的家庭或族群。

傳統常見矮腳型

每逢中秋,最常見的就是家家戶戶前,或蹲或坐的人們圍著烤肉架,大人們談天小酌、孩子們在一旁玩樂嬉戲,舉頭便可望明月,享受溫馨又熱鬧的中秋天倫之樂。 有別於美式風的高腳烤肉爐/架,台灣人對傳統矮腳型烤肉架更覺得親切、熟悉,如果你是為了中秋特地選購烤肉架,除了一家人烤肉的趣味,你也想對孩子瀟灑地說:「爸烤的不是肉,是我的中秋印象」(雖然孩子們可能聽不懂 :P),那麼矮腳型烤肉架就是你的首選! 但矮腳型烤肉架因為較低矮,有時會因為高溫碳化造成地面黑一塊;擔心的話,建議事先在底下鋪設磚頭或空心磚,如此一來,就算將烤肉架放上桌,也不需要過於擔心桌子表面會被破壞,而且還能增加烤肉架高度、坐得更舒適(但前提是桌子要穩固耐重)。

郊外踏青、露營野烤

郊外踏青或戶外露營,首要顧慮的是烤肉架是否具備攜帶方便的優勢,再來要依據你的實際活動內容進一步思考。 一般小家庭的戶外烤肉,若使用一只提箱式烤肉架,能讓烤肉的前置準備與善後整理,都更輕鬆容易!而進階一點的露營玩家,一般多會選擇「焚火台」,優點是上寬下窄的設計,不會燻黑草皮、破壞自然,且能營造出營火的氛圍,烤網的高度也能靈活調整;就連天冷時也可以此取暖。
提箱式烤肉架
露營用焚火台

3. 根據材質選擇烤肉架

烤肉時的食安問題也是重要的一環,尤其與食材直接接觸的「烤網」材質更是重要;一般常見的烤網除了鍍鋅、鍍鉻鐵材,也有不鏽鋼網;鍍鋅鐵材遇到酸性物質(如烤肉醬),再加上高溫輔助,表面的鋅會大量溶解,人體若吃進過量的鋅則對健康有害。 以食安為考慮重點,或以能長期重複使用為出發,不鏽鋼材質會是較好的選擇,但不鏽鋼烤網價格通常較高;若因此而選擇較便宜的一般鐵網,則建議燒烤時將炭火與烤網距離加大,尤其要避免食材還在烤肉網上,就猛塗烤肉醬的習慣,以免酸性物質將鐵網的電鍍材質溶解,被吃進肚。

4. 根據人數選擇烤肉架

有時幾個家庭相約烤肉,大人小孩群聚一堂,歡樂熱鬧,一個大型的烤肉架最能滿足這種需求;有時也許三兩好友想烤肉,就得用小巧的烤肉架才合適。 如果上述兩種情況你都會遇到,那麼可以選購兩個中型、CP值高的烤肉架。人多或有素食者時可分爐,氣氛一樣歡樂;人少時,一個烤肉架也剛剛好,進可攻、退可守,是中型烤肉架最大的優勢。

5. 根據火力方式選擇

除了一般使用炭火的烤肉架,也有瓦斯、插電式的烤肉架可選擇;瓦斯烤肉爐與插電式烤肉架都能產生較少的煙霧,且速度也較快,但少了一分味道;有些想偶爾過過烤肉癮,又不想大費周章的家庭,就很適合在室內使用插電式烤肉架。

炭火型

炭火型烤肉爐可體驗生火樂趣,但火勢較不易控制,要時刻留意火勢(記得準備一瓶噴水灌,以利降溫);而炭的挑選也是一門學問,市售有黑炭、椰子炭、印尼炭、越南炭、備長炭...等;每種炭的引火、燃燒時間、是否易冒煙、易爆火星、成分都不同,事前功課做得越足,則生火時越快速、也越能掌握食材烘烤的時間。

瓦斯型

使用瓦斯型烤肉爐能夠節省許多等待木炭燃燒的時間,也不用擔心會搞得身上東黑一塊、西黑一塊;沒有煙灰的產生,加上容易掌控的火勢,烤起肉來超級輕鬆! 有的瓦斯型烤肉架外觀如同一般的烤肉架,烤面有大有小,價格基本以千起跳;也有人會使用一般卡式瓦斯爐或點火爐,上面再用獨立的烤盤/爐進行燒烤。雖然方便,但是需要另購瓦斯,也少了一分原始自助的樂趣。

插電型

插電式烤肉架也是省時又方便的選擇之一,但要注意使用的場所是否有插座,通常會在室內或院子使用;少煙、沒有煙灰,擺在客廳邊看電視邊烤,剛剛好!但價位通常為千元以上,使用完畢後要能夠達到完全清潔,不卡油,才不會影響日後的使用;若使用次數不多,或只用一次就被放進櫥櫃裡不見天日,也是插電型烤架很常見的下場,以CP值來說,實在不划算。
插電型烤肉架
瓦斯型烤肉架

看完以上的介紹,選購烤肉架/爐之前,先想想:

  • 這次買的烤肉架只用這一次嗎?
  • 若不常用,那這款烤肉架好收納嗎?
  • 在戶外烤肉的話,烤肉架方不方便攜帶呢?
  • 烤肉架的材質安全嗎?會不會有食安問題呢?
  • 參加烤肉活動的人數有多少呢?需要多大的烤肉架?或是需要幾個呢?價格是可以負擔的嗎?
以上的問題想過一輪後,相信你對要選購哪種款式的烤肉架,一定更有頭緒,最後,如果在意價格的話,就多比價,不在意的話,「立即購買」按鈕就手刀給他按下去吧!(✪ω✪) 延伸閱讀:烤肉烤不熟?真尷尬!5款好用烤肉架推薦
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