料理食材如何急速降溫？不鏽鋼保鮮盒實測全紀錄！
品幸福304不鏽鋼保鮮盒 通過 SGS 國際認證!
2019-04-10
品幸福304不鏽鋼保鮮盒尺寸怎麼選？讓小編告訴你！
2019-05-22
現在的夏天，一年比一年熱，人在外要散熱還容易，走進超商吹一下冷氣，喝個冷飲，身體的熱很快就能解除；但是我們去買菜時，買的肉類、魚、蝦等，因外在條件因素並不容易散熱，而且環境溫度一上升，細菌也跟著攀升，等市場逛完一圈，再加上回程時間，買的絞肉大概也半熟了～🤦
在外不容易掌控、調節生食的溫度，但是在家，我們可以順手利用不同特性的工具輔助，快速達成目標。
買回家的生食處理好後，只要分門別類裝入不鏽鋼保鮮盒，再放進冷凍或冷藏，藉由不鏽鋼金屬導熱快速的原理，就能夠讓食材急速降溫，更保鮮！
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接下來，為證明不鏽鋼保鮮盒能夠讓食材快速降溫，我們將進行「急速降溫實驗」，這項實驗會使用市面上常見的塑膠以及玻璃保鮮盒作對照組，最後再比對結果。
一起來看看不鏽鋼保鮮盒是不是真的有我說的這麼神吧！😀
❄ 急 速 降 溫 實 測 ❄
實驗的方式是將溫度相同的水置入不同材質的保鮮盒內，然後再把保鮮盒放進冰桶，過一段時間後測量各保鮮盒內的溫度；短時間內能讓水溫降至最低的保鮮盒，就代表急速降溫的效果最佳！
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Step 1
分別在玻璃保鮮盒、不鏽鋼保鮮盒、塑膠保鮮盒裝水，同時記錄水溫。
實驗重點：水溫溫差不可過大
測量完溫度之後，全部放到冰桶～
蓋起來～
Step2
等待五分鐘之後測量水溫。
實驗重點：水溫下降最多即表示急速降溫效果最佳
- 玻璃保鮮盒水溫由 21.2 度下降到 15.3 度
- 304不鏽鋼保鮮盒水溫由 21.2 度下降到 8.9 度
- 塑膠保鮮盒水溫由 21.3 度下降到 15.5 度
置入冰桶五分鐘，結果：
- 玻璃保鮮盒：溫度降低 5.9 度
- 304不鏽鋼保鮮盒：溫度降低 12.3 度
- 塑膠保鮮盒：降低 5.8 度
★ 不鏽鋼保鮮盒降溫速度是玻璃、塑膠的兩倍以上！
Step 3
半小時後，再次測量水溫，看看效果如何！這一次把上層也舖滿冰塊吧！
- 玻璃保鮮盒水溫由 15.3 度下降到 6.2 度
- 304不鏽鋼保鮮盒水溫由 8.9 度下降到 3 度
- 塑膠保鮮盒水溫由 15.5 度下降到 6.8 度
置入冰桶半小時，結果：
- 玻璃保鮮盒：水溫下降 15 度，最終 6.2 度
- 304不鏽鋼保鮮盒：水溫下降 18.2 度，最終 3 度
- 塑膠保鮮盒：水溫下降 14.5 度，最終 6.8 度
★ 使用不鏽鋼保鮮盒降溫，能幫助快速降溫至常見細菌無法生存的溫度！
看完以上的實驗，你是不是也覺得很意外呢？！沒想到不鏽鋼保鮮盒降溫速度這麼快！
補充：為什麼生食的溫度這麼重要？
大部分的食品危害菌(會造成健康危害的細菌)，生長溫度是 4.4 度以上，而食品危害菌最愛的溫度主要在 7-60 度！這就是為什麼食材溫度必須小心控制，也是一般冰箱會設定在4度C的原因！
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