鑄鐵鍋料理

鑄鐵鍋的烹調特性在於蓄熱性高，能夠在短時間內很均勻地加熱食物，並保留食物的鮮甜滋味，其料理方式多元，煎煮烤炸烘燉煲皆能呈現出高水準食物風味，這也是許多廚師愛用鑄鐵鍋的原因。